
Beslenme;
Yeterli ve dengeli beslenme; anne karnından yaşamın sonuna kadar büyüme gelişme, hastalıklardan korunma ve kaliteli bir yaşam sürme için temel bir ihtiyaçtır. Beslenmenin özellikle ileri yaşta olan kişilerde fiziksel ve psikolojik iyilik hali üzerinde etkisi fazladır. Ayrıca ileri yaşta olan kişiler sağlık sorunları olduğunda ortaya çıkan beslenme yetersizliği açısından gençlere göre daha büyük risk altındadır. Bu nedenle besinlerin saklanması hazırlanması pişirilmesi sunulması bulaşıkların yıkanması ve dezenfeksiyonun sağlanması don derece önemlidir.
Taze Sebze Ve Meyve Tüketiminin Önemi
Bitkilerin her türlü yenebilen kısmı sebze ve meyve grubu altında toplanır. Bileşimlerinin önemli kısmı sudur. Bu nedenle sebze ve meyveler günlük enerji, yağ ve protein gereksinmesine çok az katkıda bulunurlar. Bununla beraber mineraller ve vitaminler bakımından özellikle folat (folik asit), A vitaminin ön ögesi olan beta-karoten, E, C, B2 vitamini, kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, posa ve diğer antioksidan özellikte olan bileşiklerden zengindir. Vücuttan bazı zararlı maddelerin atılmasına içerdikleri bu maddeler yardımcı olur. Özellikle ileri yaşlarda çoklu ilaç kullanımı vücutta çok fazla toksin birikmesine neden olacağından taze sebze ve meyve tüketimi çok kıymetlidir. İleri yaşlarda kabızlık çok büyük bir sorun teşkil etmektedir, taze sebze ve meyve tüketimi bağırsakların çalışmasını düzenler.
İlerı Yaşta Olan Bireylerde Besin Güvenliği Önerileri
İleri yaşta olan kişilerde özellikle zayıf ve daha güçsüz olanlar besin kaynaklı hastalıklara yakalanma açısından daha yüksek risk taşımaktadırlar. Bağışıklık sistemi, mide ve bağırsak hareketleri zayıf olabilir, tat ve koku kaybı, yetersiz beslenme vb. görülebilir. Bu grupta besin güvenliği dikkatle ele alınmalıdır
İleri Yaşta Olan Kişilerde Sağlıklı Beslenme Önerileri
Besin çeşitliliği sağlanmalıdır: Besin çeşitliliği, biyolojik olarak veya besin değeri birbirinden farklı besinlerin tüketilmesidir. Besin çeşitliliğini sağlamada her öğünde, süt ve süt ürünleri, et ve benzeri besinler (et, yumurta, kuru baklagiller, yağlı tohumlar), taze sebze ve meyveler, ekmek ve tahıl (pirinç, bulgur, makarna...) grubundaki besinlerle birlikte ileri yaşta olan bireyin gereksinmesine uygun miktarlarda tüketilmelidir
• Günde en az üç öğün beslenilmelidir.
• İdeal vücut ağırlığı ve kas gücü korunmalıdır.
• Besinler doğru hazırlanmalı, pişirilmeli ve saklanmalıdır.
• Sebze ve meyve tüketimi artırılmalıdır.
• Ekmek ve diğer tahıllar yeterli miktarda tüketilmelidir
• Doymuş yağ tüketimi azaltılmalıdır.
• Su ve diğer sıvılar yeterli miktarda tüketilmelidir.
• Posa tüketimi artırılmalıdır.
• Kalsiyum içeriği yüksek besinler tüketilmelidir.
• Tuz ve sodyum tüketimi azaltılmalıdır.
•Şeker tüketimi azaltılmalıdır